Hola Juan,

para Mac te recomiendo Audirvana Plus: https://audirvana.com

Es de pago, no muy caro, pero con un buen prestigio en cuanto a calidad de sonido. Puede funcionar con una App de control remoto desde iPad/iPhone, aunque es de pago esta App (unos 10 €). Además se integra con Tidal y Qobuz por si es de tu interés

Pure Music también es buena, aunque prefiero Audirvana Plus: CHANNEL D - Pure Music

Luego tienes una opción bonita y cara que es Roon, aunque funciona no solo en Mac si no también sobre Linux y Windows: https://roonlabs.com

La opción fea, pero con una calidad de sonido extraordinaria es HQPlayer: Signalyst

Roonlabs y HQPlayer pueden colaborar juntos y obtienes lo mejor de ambos mundos: El interface de Roon y la calidad de sonido de HQPlayer, además de la flexibilidad de configuración que te dan ambos.

Si en lugar de usar Airplay como medio de transporte, puedes usar USB directo a un DAC, vas a ganar mucho con estos reproductores.

En el caso de Roon y HQPlayer, puedes tener el reproductor separado del DAC.