Si no te he entendido mal con lo de en qué frecuencia va cada cosa, las ganancias que das a cada frecuencia la sacas de las frecuencias de los instrumentos o voces que quieres destacas u ocultar un poco.

Eso no es muy correcto, porque aunque el ecualizador parte de +0db en cada frecuencia, tus altavoces junto con tu sala aportan una ganancia o perdida o cancelaciones en las distintas frecuencias. Está bien hacerlo de oído si lo único que te importa es que te guste a ti, pero si no haces mediciones en tu sala no sabes si esa intensidad de X instrumento o de la voz es la que se le dio en el estudio al editar dicha canción.