Hola.

Aunque el hilo esté parado desde hace más de un mes y a sabiendas que ya te habrás comprado el cacharro que sea, por mi experiencia con AIO (All In One), te recomiendo (sin temor a equivocarme) un iMac con procesador Intel para que puedas instalarle Windows de forma nativa sin tener que pasar por virtualizadores. De los AIO es el de mejor calidad en todos los aspectos y tendrías que ver como corre Windows 11 en un imac de 21" de 2011 con BootCamp. Ten en cuenta que para los modelos con procesador Intel, Apple proporciona controladores específicos para cada modelo por lo que no tendrás problema de absolutamente nada.

Saludos.