Es un tema con muchas variables, pero por simplificarlo.
Si no quieres perder calidad tienes que hacer un volcado manteniendo calidad (tamaño imagen, cuadros por segundo..) pero te generará un archivo grande, si vas quitando calidad archivo mas pequeño. Por otro lado si comprimes con algún códec el archivo resultante sera mas pequeño pero tardará mas en volcar la película. El tiempo de volcado depende también de la potencia de tu equipo... Por lo que no te queda otra mas q probar y decidir cuando tiempo y espacio en disco quieres gastar