Hay varias cosas que deberias hacer:
En configuracion (W10) Aplicaciones instaladas, mira si hay alguna instalacion que se refiera a Epson, si la ves, dale a desinstalar.
Mira en la C: y tambien en c:\Archivos de programa (x86) si ves alguna carpeta que se llame Epson o similar (Epson y algo mas), si es así, eliminalas.
Con CTRL+ALT+SPR ves al menu de Administrador de tareas, mira la pestaña Inicio y si allí ves alguna tarea de Iniciar Epson a algo parecido, dale a deshabilitar.
Una vez hecho todo esto, reinicia el PC y prueba a ver que pasa. Si ya te ha desaparecido todo rastro de esa Epson, prueba a instalar de nuevo lo que te interese.
P.D.
Si aun así te sigue apareciendo esa impresora, entonces ya deberias meterte en el registro del sistema, pero eso es mas delicado, y de momento lo dejamos aparcado![]()