Buenas!

A ver si puedo ayudar con mis conocimientos escasos de windows

Lo primero es que aunque te salga en el AVR multi-in, no quiere decir que un stereo te lo pase a multicanal, sino que el AVR detecta que la entrada tiene todos esos canales, pero puede que solo lleven info los dos de stereo, o el central, o el sub, lo que le mandes. Simplemente es que le manda la info desempaquetada, con lo cual el AVR no sabe que és lo que le llega y no muestra en pantalla el codec. Prueba a ver si reproduciendo una pista stereo, al poner el AVR en straight te sale solo stereo

Después, que le mandes la info empaquetada o no, va a depender del software usado, o ultimamente de los drivers. Así, pero ejemplo, si usas XBMC, activando passthrough, mandará el paquete de audio sin descomprimir y te aparecerá en el display