Yo en la mochila de hidratación (por cierto, os recomiendo las Hydrapack, cojonudas), lleno de agua y el resto le meto cubitos y aguanta tela.
Para quitarle el sabor a plástico lo mejor es zumo de limón. Y mejor el que venden ya exprimido en los supermercados. Ojo, limón exprimido, nada de concetrados ni cosas artificiales. Llenáis de agua el depósito y añadís la cantidad de zumo de un par de limones y dejais la mezcla 24 horas en el depósito (o una noche entera si la váis a usar al día siguiente). Luego aclaráis con agua y listo. Con un par de veces, suficiente. Si con eso persiste, la solución radical es meter un par de limones a rodajas. Si no tenéis limones, usar vinagre, pero siempre es mejor el limón. Por cierto, hacedlo correr también por el tubo de aspiración.
Para lavarlas por dentro, jamás uséis detergentes, las llenáis de agua, un par de tapones de lejía, lo dejáis 5 minutos y luego, aclarar bien.
Para evitar el moho, yo la dejo en el congelador, pero ojo, eso no le quita el sabro a plástico.