Si quieres ir un poco mas lejos y experimentar con dos (entre comillas) "variantes", ya que, en principio la base de su preparación y elaboración es similar, aunque son dos platos con "identidad" propia dentro de la variada y rica gastronomía de nuestro país, aquí te dejo un enlace que a buen seguro "enriquecerá" tus platos
Los platos son el SALMOREJO y el AJOBLANCO. Si no te sale el enlace directo, introduce el nombre en el recetario "et voila" incluso puedes buscar cualquier receta; suerte y a cocinar

http://www.canalcocina.es/index2.html

Un abrazo

PD. Me encanta todo lo relacionado con la gastronomía; la cocina, "cultura del vino" etc etc... pero debo reconocer que soy un verdadero "patán"