En mi humilde opinión montartelo tu mismo te dará mejores opciones de ampliación/eficiencia/silencio.
Basándome en el precio del último Dell ptiplex 3020 que has puesto te voy a poner una posible configuración. (No he buscado demasiado los precios probablemente jugando entre Amazon/alternante/pccomponentes podrías conseguir mejor precio)
Procesador no se hasta que punto la edición de vide o es importante para ti ni los niveles a los que te mueves por lo que optaré por un I5 4 núcleos (aunque puede que con un I3 fuese suficiente por lo que bajaríamos el presupuesto)
Intel 1150 i5-4460 - Procesador 4 x 3.2 GHz/6 MB/Box:Amazon:Informática
Placa base la famosisima B85M Pro4 de asrock,
Asrock B85M PRO4 - Placa base (Intel, SATA 300/600, DDR3 Dual Channel, 1 x PCIe 3.0, 1 x PCIe 2.0, 4 x USB 3.0, 8 x USB 2.0), negro:Amazon:Informática
Ram con 4Gb ddr3 a 1600 vamos bastante bien por lo que ahorramos un poco para otros componentes
Kingston Hyperx Fury - Modulo DDRAM3 de 4 GB PC1600:Amazon:Informática
HHD 2Tb silencioso bastante más capacidad de la que tiene el Dell
Western Digital Caviar Oem - Disco duro interno de 2 TB (SATA 3, 3.5"):Amazon:Informática
Fuente de alimentación, silenciosa y eficiente, sin dudarlo
be quiet! Pure Power L8-300W - Fuente de alimentación (300W, 350W, 100 - 240V, 12 cm, 20+4 pin ATX, ATX) Negro:Amazon:Informática
Disipador depende de la elección de la caja, pongamos 40 euros
Caja voy a poner por ejemplo la Gd-09 de silverstone que actualmente está a muy bien precio
Case Silverstone SST-GD09B HTPC ATX USB3 black ret:Amazon:Electrónica
Total de la factura 513 con un equipo totalmente silencio y perfectamente ampliable según las necesidades que surjan.
Si quieres un SSD ( cosa que te recomiendo por unos 70 euros más lo tienes) y aun así no subimos de 600
Y aún no se si te haría falta un I5 si con un I3 cumpliera tus requisitos baja riamos unos 60 euros la factura, ea ya tienes para el SSD sin subir de los 520 euros jejejej