Veo que has hecho muy bien los deberes, pues la configuración que pones está bastante bien, jeje
El disco duro ponte uno de 2 teras, no de 1 (por precio merece la pena y mucho), y por supuesto, de 5400 rpm. Si montas bien el HTPC lo que más se oirá será el disco duro, así que.... Es muy recomendable eso si, cambiar el tiempo de aparcado de los 8 segundos por defecto a 5 minutos en estos discos, yo se lo hago a todos los WD GP que compro, tanto si son para mí como para equipos que monto.
En cuanto a ventiladores, esa caja soporta de 12 cm, por lo que un par de Nidec/Gentletyphoon de 1150/1450 rpm regulados por un rehobus es una de las mejores opciones que tienes, con eso refrigeras sobradamente y sin ruido alguno.
En cuanto a la conexión, el HDMI lleva sonido 7.1 digital, por lo que si puedes tomar el sonido del propio HDMI creo que será lo mejor.
El bluray, no te puedo decir si te vale la pena o no, eso solo lo puedes decir tu... ¿Usarás blurays realmente o tirarás de MKV, ISOs, etc??? Mas fácil ¿le darás uso o solo estará de adorno? xD
Saludos