Buenos días, actualizo para quien le interese y cierro el tema. Después de probar con 2 tarjetas de audio externa, por fin he conseguido hacer pasar la señal al receptor y que éste la reconozca y descodifique como Dolby Digital o DTS. He probado con diferentes reproductores y distintos packs de códecs, pero el único que conseguía pasarme la señal en modo Bitstream/Passthroug era el VLC, sin embargo como comenté anteriormente, aunque pasaba la señal, se producían como microcortes o momentos en que se atascaba el audio y bajaba el volumen, lo que lo hacía muy molesto. Pues bien he resuelto el problema con el reproductor de audio KMPlayer, ha bastado configurar la salida Passtrhough por SPDIF y funciona PERFECTO, sin cortes de audio ni nada. Así que asunto resuelto.