como sacar subtitulos forzados

alguien me sabria decir con que programa y como hacerlo para grabar solo la peli de un dvd y salgan los dichosos subtitulos en español por ejenplo en la peli del ultimo samurai grabe solo el audio en español y deje todos los subtitulos ya que no ocupan casi nada y resulta que al reproducir en mi dvd cuando ablan en japones no salen los subtitulos por fabor alguien me puede ayudar a solucionar este problema

DVDShrink 3.2 tiene la opción de desactivar todos los subtítulos excepto los 'obligados' - como es tu caso - de los cuales tendrás sólo que elegir el idioma correspondiente al hacer el 'Backup'.

http://www.mrbass.org/dvdshrink/

Un saludo.