Pues lo he consultado con atención al cliente de Sony y tras varios días y un par de emails respondiendo a sus peticiones de datos sobre el televisor completamente irrelevantes... Su respuesta es la siguiente, y cito textualmente:
"Referente a la desactivación de Dolby Visión al conectar los auriclures Bluetooth, asegúrese de desactivar el modo Netflix como viene abajo:
Pulse Action Menu - Modo de imagen - Modo Netflix
No".

Y digo yo, qué leches dice de modo Netflix?? A mi no me aparece ningún modo Netflix por ningún sitio...