Buenas,
Poderse se puede, por ejemplo con la gama WorkStation de ASUS (que tiene 4 bahías PCIEx16); pero no vale para nada, es más, se penaliza muchísimo el rendimiento.
Aquí tienes un ejemplo con un crossfire Quad de 4850.
http://foros.toxico-pc.com/showthread.php?t=6035
Un saludo