pilgur,si vas a tratar la sala ,lo mejor es que hagas primero el tema acustico para saber realmente que espacio queda.pero para empezar.
los cables intenta pasarlos por tubos en vez que vayan grapados a tiras de perfiles de aluminio dode se atornilla el pladul.de esta manera si tienes que cambiarlos es quitar y meter otros.

respecto a los cables,¿entiendo que son 2 proyectores?
si ambos llevan hdmi,con 2 de estos llegarian,si no lleva alguno esta salida pero lleva dvi,pues cable dvi para video y coaxial o rca para audio ,si no lleva dvi,y lleva V/C(video por componentes),pues vc para video y rca para audio.

este consejo es a nivel personal,si eres un manitas en temas de soldadura, conexiones,electricidad etc ,desde la fuente,o sea el blu ray o dvd,trata de dejar al menos 50cm mas de cable,ya que si se jode alguna conexion del cable ya sea la que conecta el dvd o el proyector con comprarte otras y soldarlas vuelves a estar funcionando sin tener que comprarte cables nuevos.el cable electrico mas enchufe al techo ,por oblicacion vamos. y aunque esto es de nuevo algo a titulo personal ,no deberiamos olvidarnos de poner un sai,sobre todo si tratamos de aparatos de pasta.pero esto ya alla cada uno.obligatorio no es

en pantallas y proyectores ,a ver si gente mas experto que yo en estos temas se pasa por aqui y te da mas ayuda,ya que yo en estos temas aun estoy un poco pez.
si te puedo recomendar este sitio para calcular segun que proyector ,la distancia,pero esto es orientativo.me imagino que luego cada uno pondra el proyector donde mejor resultado le de.

Projection Calculator Pro - Projector to Screen Distance