Bueno, lo de utilizar el RGB Rango completo o no va en función de gustos. Da mucha más profundidad de color aunque es cierto que puede saturar los detalles en negros.
Yo tampoco veo diferencia al activar el Y PbPr/CbCr. Entiendo que sólo se le saca partido con contenidos XV Color y ahí será donde notes diferencia. No conoces a nadie con una HD Cam para probar?