Bueno, después de probar y probar, por fin he conseguido ajustar el color y el tono. Por si a alguien le pudiese pasar, desde mi BD Pioneer te da opción a enviar la imagen en RGB o YCbCr y full. No tiene opción de Auto. Entonces lo puse en RGB y el proye no me dejaba ajustar color y tono pero al ponerlo en YCbCr, sí.

Y ya de paso, lo intenté calibrar en 3d usando patrones de video y forzando el proye al modo frame sequential para que las gafas permaneciesen encendidas y, aunque la imagen parpadea, tienes la oscuridad que te dan las gafas y así puedes ajustar brillo y contraste.

En esta web
Calibra tu pantalla | Calibración HD
te explican para crearte un conjunto de patrones muy completo y, lo que es más importante, te explican cómo se usan (eso sí, hay que leer un rato).