Necesito ayuda para comprar y montar proyector

Las pantallas tensionadas no tienen nada raro más allá de un cable-cuerda en los laterales que obliga al material a mantenerse plano. De ésta forma te ahorras las orejas que le salen a las pantallas de PVC. Orejas se le dice a cuándo los laterales se doblan hacia adentro. Eso es todo. No requieren ninguna instalación especial ni llevan cuidados especiales. Son más anchas que las pantallas convencionales.
Se te recomienda gris por tu sala no dedicada. De lo que se trata es de controlar los reflejos expurios que puedan incidir en la pantalla. Cómo dato orientativo, 3cd/m2 (qué no es nada) baja el contraste de la imagen de 700:1 (típico) a 35:1. Para tratar de evitar ésto, aparte de ser necesaria oscuridad en el recinto, controlar los reflejos es fundamental. Y ahí es dónde una pantalla gris ayuda y bastante. Luego también se recomienda algún tipo de acondicionamiento en torno de la pantalla y hasta 2m por delante de ella. Hay cosas muy chulas que han hecho los compañeros siendo, a mi entender, las tres cortinas una de las más resultonas y bonitas.
Qué modelo comprar y dónde, no te sé decir. Ya tienes bastante información para decidir tú mismo.
Ahora, si por lo que sea quieres algo más "armado", creo que el compañero @michelpladur o @LeFric se dedican a montar salas de cine y éste último, también a calibrar de forma profesional los visionadores.
Yo creo que uno de los problemas principales es la enorme potencia lumínica que traen los proyectores hoy día. Si miras atrás en el foro, hace unos años se hablaba de proyectores de 1000 lumenes y ya se consideraba una barbaridad. Ésto se convirtió en una guerra de lumens similar a la guerra de pixels de las cámaras fotográficas sin tener otras cosas (tal vez más importantes) en cuenta.
Ahora lo de los archivos en 720p. Eso es una puta mierda.
Para gozar de una buena experiencia debes darle "de comer" al proyector. En lo posible BD originales o ripeos 1080p y de alto bitrate. Descontado que el ripeo debe estar bien realizado.
Si tu elección son los archivos en 720p, no gastes tu dinero en un proyector full HD porque se verá mal. Bastente peor que en tu tv actual de 55". Ten en cuenta que la superficie para distribuir LA MISMA cantidad de pixels la aumentarás en más de cuatro veces. Nada bueno saldrá de ahí.
Ya tienes para entretenerte.