Yo creo que la solucion mas economica seria con un solo proyector y software especifico para el wraping de la pantalla y se ve perfecto. Yo lo tengo en una pantalla curva ( menos curvada que la tuya, no es para un simulador, si no para usarlo para todo) y va a la perfeccion, tengo un post hecho sobre el tema.
Espero haberte ayudado