Los proyectores, ¿Están conectados a la red?
Porque seguramente envías la señal de vídeo desde un PC. Entonces creo que con el programita específicoo de Epson se pueden encender/apagar/toquetear algunos parámetros.
La idea del compa @su6zero es muy buena. Achicar el ángulo de emisión/recepción.
También puedes mirar que los proyectores tengan habilitados sólo los sensores delanteros por ejemplo.