Hombre, HD siempre. Otra cosa es hd-ready o full-hd, y ahí ya entran otras consideraciones; para qué lo vas a utilizar, tamaño de pantalla, distancia de visionado, si te interesa el 3D,...
A esos 3 mts. de distancia, te sirve tanto de 72" como de 84", aunque si pillas la de 84" seguramente te convenga un proyector full-hd.
Sobre qué comprar, con 1.000 € mi consejo es un Optoma HD20 con una pantalla manual 16:9 de 84", y te sobra dinero.
Un saludo.