Intentaré ayudarte en lo que pueda.
Partiendo de que lo que buscas es uno FullHD, supongo que te interesará ver películas en esta resolución y más si te interesa el 3D.
Para empezar el proyector que has puesto olvídate del benq, ya que si lo ves tiene una resolución SVGA por tanto 4:3 nativo y por ello si lo que quieres es ver películas lo ideal es 16:9 (no me vale eso de que se le puede poner varios modos de aspecto, por que lo único que hará es deformar la imagen).
Mínimo deberías mirar un HD ready (el Full HD se te escapa), para eso mírate este: Acer H5360BD - Proyectores para cine en casa - PROYECTOR BARATO - Los proyectores ms econmicos y de calidad -
y si no te importa el 3D pero tener una buena relación calidad/precio, este: Optoma HD600XLV - Cine en casa - PROYECTOR BARATO - Los proyectores ms econmicos y de calidad - es compatible con 3D pero seria necesario usar el aparato en cuestión para usar el 3D, el acer es 3D sin necesidad de aparato de por medio, enchufar y listo.
Otra cosa son los proyectores que aunque no sean HD y sean compatibles con 3D como el benq y demás, puedan aceptar distintas resoluciones, relaciones de aspecto, etc, pero si lo que te interesa es tener semejante pantalla pues es la primera impresión que te dará.
A 2m una pantalla 100" por muy tiro corto que sea, se te puede hacer bastante incómodo, ya que tendrías el efecto de estar en primera fila y seguramente "te coma" la pantalla y no lo estés disfrutando a gusto por eso de mover la cabeza de un lado a otro, etc.
Diferencia entre 1080p y otro? Por supuesto, pero depende de cada, el optoma aún siendo compatible con las señales 1080p, lo verás muy bien, tanto en contraste como en colores, y si quieres, escoge el optoma.
Sobre el cambio de prestaciones, todos los años se van cambiando los modelos, y la verdad es que no deja de ser una mejora sustancial detrás de otra año tras año, más contraste, mas compatibilidades (ahora están sacando la moda del 4K), y más funciones.
Otra cosa que no has mencionado si ese presupuesto es solo para el proyector o el proyector y una pantalla, también tienes que saber que tienes que tener el equipo de sonido.