La verdad que creo que eso ya va a ser un poco de gusto personal, lo importante es llegar al 3.1 y no quedarte en el 2.1 o el 3.0.
Como he dicho, yo hice 3.0 y luego 3.1 y estoy muy contento, el 3.0 era muy bueno y el 3.1 ya la leche, pero nunca pase por el 2.1 justo por lo que dices de las voces y el central. A que distancia estarán los altavoces entre sí y del punto de escucha? Si están bastante separados tendrás una mejor escena sonora pero sin el central quizá notes un vacío, si están muy juntos a parte de perder escena el central es más fácil de "suplir".
Gusto personal?
Como los frontales sean pequeños, un 3.0 es un mojon.