Calidad de sonido en películas en diferentes formatos

En iTunes y Netflix, la mayoría del contenido está en 5.1, pero ojo que también encontrarás estéreo. Especialmente, aunque no sólo, en contenidos más antiguos e idiomas distintos del inglés.

En otras plataformas streaming la calidad baja con respecto a iTunes o Netflix.

Es curioso lo que comentas del Denon, pues el neural:X es sonido DTS (la competencia del Dolby Atmos) y, hasta donde yo sé, no se usa en ninguna plataforma de streaming, aunque sí en discos físicos.

Pues ni idea, en esto yo también ando un poco perdido, pero en casi todo lo que veo, ya sean dvd originales, Blu-Ray, películas descargadas, hbo o amazon, por defecto casi siempre se me pone multi in + neural:x, las otras opciones que puedo elegir manualmente desde el mando del denon son multi ch in, multi in + dolby surround, multi in + virtual:x y virtual.
He probado todas y la que más me gusta es la que me deja por defecto.

Cuando vamos al cine entonces, las pistas de audio de las pelis son el mismo dolby 5.1 que pueda traer un Blu-Ray o el de cualquier plataforma?

Tanto el dts neural x como el dolby surround son upmixers para dar soportes a altavoces de altura partiendo de una señal DD o DTS normales.Uno puede seleccionarlos manualmente sin importar el codec nativo del archivo,lo suyo es seleccionar neural x si la pista esta en dts o dts hd y dolby sorround si la pista es DD/DD Plus o DD True hd,si no se tienen altavoces de altura no tiene mucho sentido estos upmixers ya que lo que intentan es emular el Atmos/dts X.