A través de la aplicación de Netflix no hay forma que saque el HDR o el Dolby (no sé si saca el 4k porque no he tendio forma de ver las características de la reproducción) o al menos yo no he sabido hacerlo desde el PC. Esto dice en su página:
Resolución:
La aplicación Windows 10 es compatible para ver en streaming hasta 4K*.
*El streaming en 4K requiere una conexión compatible con HDCP 2.2 con una pantalla con capacidad 4K, el procesador de 7ª generación Core de Intel y las actualizaciones de Windows más recientes. Consulta con el fabricante de tu sistema para verificar las especificaciones.