Las tvs no siempre son capaces de enviar señal multicanal (pura) aunque tengan conexión óptica o HDMI. Si ya has explorado la configuración de tu tv y sigues sin recibir 5.1 puro me temo que no tienes otra.

La señal Dolby Digital no siempre es sinónimo de multicanal, es sólo un formato de sonido que puede ser una senal mono (1.0) perfectamente.