Empiezo por el final, como el AVR no trascodifica la señal de video analógica a digital, no puedes enviarla por la salida HDMI, solo por la salida similar a la entrada de video analógico, y para esto mejor conectar el video de la Wii directamente al TV.

Encuanto a la conexión de la PS3 por HDMI. Comprueba que la salida HDMI esté en formato PCM multicanal ( en menú de video>salida audio HDMI>PCM), y que hayas seleccionado en el menú de música el formato PCM multicanal (PCM 5CH o algo así).

Por otro lado revisa la configuración HDMI en el AVR, para que la señal sea enviada tanto al AVR como al TV.

Paso tu hilo al ya existente sobre este modelo.