No sé si sacará sonido 5.1.
Yo he probado sacar de la nvidia, por usb, sonido a un dac para conectarlo al AVR. En estéreo. Y funcionó perfectamente.
Si en lugar de mi dac empleado con entrada usb y salida LINE tú empleas otro aparato (conversor) con entrada usb y salida óptica debería funcionar de la misma manera.
Otra cosa es, como apunto más arriba, si obtendrás 5.1

Todo es probar.

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