Sejo, no te he entendido bien, así que te pregunto mis dudas, ¿ok?

1.- De lo que hablas, es de una señal original dolby digital 5.1 ¿correcto?
2.- A dicha señal, se la hace un down a 2.0 ¿correcto?
3.- ¿quién y cómo se hace ese down? Me explico.
El algoritmo dolby lleva un protocolo para hacer un down a 2 canales a fin de sacarlo por la salida analógica. Esto era obligatorio para los lectores DVDs (DVD Forum) ya que al principio muy pocos tenían Avs multicanales y menos aún con posibilidad de descodificar dolby digital (sólo había prologic cuando no estéreo) y ni te cuento dts.
La cuestión es saber qué cacharro lo hace ¿es en el caso que citas el lector? Y, ¿cómo lo hace? Porque hay dos formas, estéreo puro o Lt+Rt, es decir, codifica el formato surround matricialmente en los frontales para sacar de ahí un prologic.
4.- Cuando hablas de 2.1, ¿te refieres a dos canales+canal LFE o a dolby surround, es decir, dos canales+ información de central y surround codificados en los canales frontales en contrafase?

Mira a ver si me puedes decir algo al respecto.

Saludetes