No sé si te entiendo bien. Dices que en el esquema del 6.1 vienen 2 altavoces traseros aparte de los surrounds, pero eso sería un 7.1 mientras que el 6.1 es como el 5.1 pero con central trasero.

Sobre la última pregunta, si pones DD o DTS, como la mayoría de las películas que tienen esos dos formatos de sonido vienen en 5.1 es normal que te salga sólo por los 5 canales y sub, mientras que el Logic7 te hace una mezcla, pero eso ya no es lo que en la peli viene, sino lo que tú le haces sonar. Es como escuchar un cd estéreo poniendo un modo multicanal, el receptor saca la señal del cd estéreo y la hace sonar por todas las cajas.

En las extendidas del señor de los anillos tienes DTS en 6.1, ahí sí que te saldrá por los 6 canales más sub sin necesidad de activar el Logic7