Hola Chimpagino, yo lo conectaría todo al AV, y de ahí ya distribuyes. La PS2 por componentes, el DVD por HDMI, y si tienes mas aparatos, pues por por la salida de más calidad al AV. Luego del AV un componentes a la tele y un HDMI al proyector.

En cuanto al audio, la PS2 tiene salida óptica, con lo cual yo la conectaría por ahí, igual que el DVD (si no tiene, pues por coaxial digital) y un RCA para la tele. Los TDT normalmente llevan coaxial digital, así que, pa'l ampli. Y creo que lo tienes todo. Si tienes algún aparato más, pues nada, nos lo describes y te intentaremos ayudar.

Un saludo.