No voy a entrar en el tema de Ps3 como fuente de audio, y sí en el de la compresión de los archivos de audio.
Está cada día más comprobado que una compresión a Mp3 192 kbps (incluso a menos bitrate) de cualquier archivo PCM/WAV es practicamente imposible diferenciarlas (siempre y cuando se utilice un compresor competente).
También "dicen" que el AAC es superior al Mp3 (no lo sé), y sí es cierto que permite samplear a más Hz que el Mp3 (hasta 96hz en comparación a los 48hz del Mp3).
En definitiva: Si comprimes tus PCM/WAV correctamente a Mp3 192 kbps, todo irá de manera perfecta.
Respecto al Mp3 Vs AAC, pues.. tú mismo.