Elección Receptor AV

Hola!!
Soy nuevo en el foro, y tengo varias dudas respecto a la elección de un receptor AV.
La verdad que llevo tiempo dando vueltas sobre que es mejor ya que el uso que le voy a dar es tanto para audio como para cine en casa (un 50% para cada). La verdad que no me había planteado la opción de un receptor AV hasta comprobar en casa de un amigo que la calidad de sonido que ofrecían me pereció correcta.
Mi idea es empezar con un par de altavoces y el receptor para luego incorporar el resto de altavoces.
Mi duda principal es si están preparados estos sistemas 5:1 o 7:1 para dar un sonido estéreo como un ampli tradicional
Tampoco es que que pueda gastar demasiado estaba pensando en unos 500/600 euros.
He visto la serie de Yamaha RX-V477, pero sigo dudando si para lo que es audio es una opción adecuada.
Gracias por vuestra ayuda

Los receptores 5.1/7.1/etc pueden sacar sonido por 2 o más altavoces, de manera que puedes tener un 2.0, 2.1, 3.0, 3.1, etc, etc...

Por ese precio me iría a algo como esto:

Onkyo TX-NR727

Pues ahora en Onkyo hay una oferta nueva por 500 euros está el tx-nr636 con dolby atmos, wifi, bluetooth, 4k. etc.. parece muy buena relación calidad/precio