Hola franjhos, no se si habrás actualizado al nuevo firmware de tu EX780?.... pero te informo que hace unos días atrás, Panasonic publicó el nuevo firmware 3.131... sino lo has hecho aún, pues actualizalo.
https://tweakers.net/downloads/41393...1000-3131.html
Sobre el inconveniente en la reproductividad de YouTube HDR, pues no debería problema aquello, ya que por defecto llevan el codec VP9 profile (por lo que debería haber problema de compatibilidad HDR en YouTube), y sino lo hace en esa app o canal que mencionas, te recomendaría que pruebes en el canal de video youtube HDR de Jacob + Katie Schwarz, para descartar ese inconveniente.
Y si sigue igual, pues has tu consulta también en el hilo de propietarios del EX750 en AVFORUMS, para que puedas salir de ese detalle.
Saludos.