Exacto, por eso mismo donde NO ocurriría es un un blind test, pues en ese caso (donde intervienen el gusto y el olfato) NO se supiera ni la marca del vino, ni el color, ni la forma (aislando la vista): Todo lo que no sea aislar los sentidos ajenos a los que necesitamos para testear es un engañarse a sí mismo (lo mismo que ocurre en audio)
Y sí, las valoraciones con pruebas como las de ese video no coinciden porque es lo que ocurre con las estadísticas basadas en la subjetividad, que no sirven para nada que no sea un engañarse a sí mismo
Un saludete