Programa para quitar contenido extras

Hola a todos.
Estoy buscando un programa que, una vez meta el contenido del dvd en el disco duro, pueda eliminar el contenido extra (subtitulos, extras, idiomas...) y que pueda caber en un dvd-r.
Si lo hay me podeis decir donde lo puedo conseguir y si tiene manual?
Ah, y una preguntilla, cuando grabas un dvd de otro original, ¿se puede conservar el sonido 5.1?
Gracias por adelantado.!!

Utiliza el decrypter o el shrink o ambos, para quitar los subtitulos, el sonido, extras, menus. Los manuales en el emule, aunque no consigo ninguno que sea completo.