Se puede hacer esto con un Receptor A/V con HDMI??

Depende, normalment la mayoría de A/V que tienen salida HDMI enrutan qualquier entrada por esa salida, e incluso muchos la escalan y todo.... tendrás que mirar las especificaciones de cada modelo para saber si se puede hacer con cada caso concreto... pero repito que cada vez es más habitual.

Sobre lo de perder calidad, en principio no deberías perder calidad, y en el caso de una señal escalada puede que hasta ganes

Estás pensando en algún modelo en concreto?

Saludos!

Como ya te ha respondido Freak128 eso lo pueden hacer algunos AVR con HDMI, lo que "transcodifiquen" o incluso "escalen por HDMI", pero no todos pues en las series bajas solo hacen de conmutadores entre las entradas HDMI y la salida HDMI (en sus especificaciones suele poner "HDMI switching"), sin que la señal de video analógico pueda salir por el HDMI.

Hola

Aunque ya te han contentado perfectamente Lucky y freak, te diré que mi Denon 2807, que no es nada del otro mundo, desentrelaza y convierte a HDMI cualquier señal analógica de video. Tengo conectado al proyector a través de un solo cable HDMI, un video por CVBS, la PS2 por componentes, y el DVD escalando a 720p por HDMI.

Lo que no hace es escalar señales. No hay ninguna pérdida de calidad que yo pueda haber detectado. Al contrario, la mejora en la señal de video compuesto es notable y en la de componentes de las PS2, al desentrelazar la señal, tambien gana muchos enteros.

Un saludo