Hola.
supongo que quieres probar cual te te dá más calidad no?
en principio (creo) no hace falta que desconectes ningún cable, en todo caso lo máximo que puede pasar es que al seleccionar una opción se anule la otra y viceversa, (en mi dvd si seleccionas salida por videocomponentes se anula la salida RGB del euroconector, quedando esta sólo en S-Video) aunque como la sálida HDMI es directa (sin pasar por el DAC de video) a lo mejor no pasa nada de lo que te he dicho.
Saludos