Pues la verdad es que lo tienes complicado... La salida disponible de s-video es la que ahora mismo puedes usar.
La ideal sería por componentes (de rgb a YPbPr), pero dices que tu reproductor de dvd no la tiene.
Te hago una pregunta... ¿Has comprado tú el proyector? Me refiero es que no entiendo cómo no has comprobado su conectividad antes de comprarlo... o si lo último ha sido el dvd... (que por sus características no debe ser así) cómo que no has tenido las conexiones en cuenta.
Yo te aconsejo que te compres un dvd con salida por componentes. En carrefour hay un Pioneer por 99 euros.
De esta manera verás muchísimo mejor tu proyector.
Un saludo
DSt