Hola Nando,
Como alguien definió muy bien hace algún tiempo:
Brillo: Se mide en candelas por metro cuadrado. Sí, así de fácil: 200 cd/m2 diría algo como "hace una luz como 200 candelas en un metro cuadrado encendidas".
Contraste: Es la relación entre el blanco más brillante y el negro más oscuro. Cuanto más hay, más separación hay, por lo que "pueden" haber muchos más grises.
Saludos,
Alberto