Hola edupas,
Respecto a tu primera pregunta ... cuanto más contraste mejor. Un monitor LCD de ordenador de 800:1 es mejor que uno de 600:1.
De la luminosidad ... ese concepto no lo tengo claro.
Respecto al tema de las tarjetas, creo que tienes que buscar varias tarjetas. Una para cada cosa.
Te recomiendo que le eches un vistazo a esta página donde podrás ver los diferentes tipos de tarjetas que existen:
http://www.hauppauge.fr/spain/products.htm
o en esta otra:
http://www.ati.com
De todas formas, si lo que quieres es configurar un PC, te recomiendo que eches un vistazo a un hilo que se empezó hace un par de semanas sobre la construcción de un HTPC.
Saludos,
Alberto