calidad de los tipos de cables

Lío al canto.
A ver, para vídeo, la mejor opción de las que apuntas por eorden de mejor a peor es : RGB normalmente via euroconector, s-vídeo (vía minidin de 4 patillas o euroconector y vídeo compuesto (vía eurocnector o rca amarillo) .
Lo de fibra me imagino que te refieres a la fibra óptica y en ese caso hablamos de audio digital y tienes dos opciones, mediante fibra óptica o coaxial (el naranja) . En este último caso es igual pero da lo mismo .
El ampli tuyo cogerá la señal que tú le digas para cada caso.