Hola
A igualdad de características técnicas (contraste, colorimetría, etc) y por los precios que hay ahora, tírate a por un FullHD más que nada porque si te compras un HDReady vas a estar con el "ritintin" de que no estás aprovechando a tope el lector de turno. La relación distanci/diagonal de pantalla también es importante. Hay tablas por ahí que te dicen desde que punto tu ojo no es capaz de distinguir una u otra resolución.
Cables HDMI de 10m es algo normal en instalaciones de Home Cinema con proyector. El mío es de 12m y se ven hasta 15m. Los tienes desde 50€ hasta lo que quieras gastarte. Con que funcione, ya te vale. No hay calidades de visionado en cables HDMI. O funcionan o no lo hacen. El supra HF100 que tengo yo funciona de perlas pero los hay más baratos que también lo hacen igual de bien.
La opción lógica es del lector al amplificador un por HDMI cortito (si quieres pasar video y audio de alta definición y suponiendo que tu amplificador lo soporte) y del amplificador al proyector con el cable de 10m. Otra opción es cable HDMI de 10m del lector al proyector y óptico del lector al amplificador para el audio. De esta forma solo pasarás las pistas "estandar" de DTS y DD pero no las nuevas DD True HD, DTS MA, etcétera. Si tu lector va a ser la PS3, pásate por el hilo que hay de ella porque es peculiar pasando el audio HD por el HDMI.
Por último, mejor un buen 5.1 con cajas de calidad que un 7.1 más mediocre. Además, el 7.1 requiere una sala de buenas dimensiones y más quebraderos de cabeza para configurarlo. Igualmente, un 7.1 necesita un ampli con más chicha para alimentar tanta caja.
Creo que no se queda nada por contestar.
Un saludo