duda sobre el altavoz central...

Yo no tengo 7.1, pero en 5.1 si que me ocurre que en all ch. Stereo el central suena menos como si las columnas "se lo comiesen", o al menos a mi me da esa sensación.
Aún así yo para música no echo de menos el central, incluso está un poco de sobra, pero sí me gusta escucharla por los traseros y por eso uso all ch stereo (al principio lo ponía solo 2ch. stereo pero no rellenaba tanto la "sala" como all ch stereo).

Hay amplis en los que tienes la posibilidad de variar el nivel relativo de volumen entre los distintos canales en el modo 7ch stereo e incluso ecualizar cada canal por separado. Si tienes esa opción en tu amplificador puedes dejar el central a tu gusto tanto en volúmen como en tono.