Básicamente, el HDMI tiene más ancho de banda, es decir, caben más datos por él. De este modo, puede meterle o sonido menos comprimido o sin comprimir (por ejemplo, por conexion digital de audio puedes meter sonido PCM en estero unicamente, mientras que por HDMI puedes mandar sonido multicanal en PCM, o mandar dolby digital o dts con un bitrate muy superior al de DVD). O se puede mandar audio en formatos comprimidos de mucha más calidad que los "tradicionales" DD y DTS, como los nuevos formatos de audio de alta definición.
Saludos.