Pues bueno, depende de lo que quieras gastarte.
Sinceramente lo que yo actualmente haría ( si quieres también te digo que HTPC uso yo) sería lo siguiente.
Placa Base - Con usb 3.0 y Sata 3.0 (por eso de estar preparado para el futuro), las hay no muy caras, buscatela con Gráfica integrada, preferiblemente una Nvidia 8400gs en adelante, ya que a partir de este modelo, soportan aceleración gráfica, por lo tanto el 1080p te ira "DE COJONES", perdonen la expresión, sin necesidad de tener un procesador de "mil nucleos" y además CERO RUIDOS!, ha y con sonido 7.1 la mía tiene incluso 8 canales
Procesador - Busca información sobre uno que sea "Fresquito" es decir que consuma poco, hay unos AMD de 45W que son óptimos para la ocasión.
Para el disipador del mismo huye del Big Shuriken, muy extendido y bastante bueno, pero si lo miras bien, los hay muchos mas silenciosos y aptos para cajas bajas (te hablo desde la experiencia)
Disco Duro - El más silencioso es el Samsung Eco green, piensa que el contenido .MKv que piensas usar pesa mucho(1tb o más, aunque también puedes poner un SSD, cero ruidos y calentamiento y usar uno externo), sino tienes Seagate Green y por supuesto WD Caviar Green
En cuanto a las 2 salidas HDMI, casi todas las graficas modenars llevan HDMI y DVI, con poner un adaptador DVI HDMI solucionado!!
Saludetes!!!!