En este mundo soy más neuvo que el BOE de mañana, por lo que leo bastante e intento aprender un poquito todos los dias.
Pues segun he leido seria como tu dices, así que no lo entiendo.
Bitstream = cadena de bits. Es decir, el DVD envía la señal digital codificada (En Dolby o DTS) para que la decodifique el ampli.
PCM = Señal digital codificada en PCM. Es la codificación utilizada para grabar los CD (estéreo).
http://www.mundodvd.com/archive/index.php/t-8409.html
Un saludo.