Que tal fencinas??
Voy a ver si puedo responder una a una a todas tus dudas:
1.- Para sacar el mejor Stereo depende de la calidad del lector y de la calidad del receptor. Al sacar la señal por las salidas analógicas, rojo y blanco como tu dices, el encargado de convertir de Digital a Analógico es el propio lector y envío la señal para que el receptor la amplifique, mientras que usando la conexión digital estás usando el lector como un mero transporte y el receptor es el encargado de hacer la conversión y amplificarlo. De esta manera si el receptor es de superior calidad al lector, quizás su conversor D/A sea mejor para hacer la conversión, haz tu las pruebas.
2.- Para el audio multicanal SACD y DVDA tienes que usar las salidas analógicas multicanal que tiene el lector, ya que los lectores realizan toda la conversión y envían la señal ya convertida. Que yo sepa no hay un receptor que pueda llevar a cabo esta conversión.
3.- Aquí está claro, lo mejor es la conexión digital, y sea óptica o coaxial. Si la distancia entre el lector y el receptor es muy grande quizás debieras decantarte por una de ellas, pero si estás a menos de 5 metros da igual que tipo de conexión utilices.
Espero haberte ayudado.
Un saludito.