Gnancia, como su nombre indica, es el aumento de señal entre las señales de entrada y salida del amplificador. Es un valor adimensional, es decir que no se especifica en voltios, amperios watios, etc., sino que es un ratio, un número. En este caso, sí la ganancia máxima es 17, quiere decir que por cada milivotio o miliiamperio de señal de entrada, obtienes en la salida la misma onda amplificada un máximo de 17 veces, o sea 17 mV o 17 mA. Otra historia es si viene expresada en decibelios.
10 V RMS son 10 voltios de tensión en valor eficaz. Imagina una onda de tensión de valor variable en el tiempo siguiendo la forma que sea, tomando valores negativos y otras positivos. Si aplicas a esta onda una carga o impedancia, como por ejemplo un altavoz, se disipa una potencia en la misma, en forma de calor. La potencia disipada toma un valor determinado en cada instante de tiempo dependiendo del valor de la tensión en ese mismo instante, y a lo largo de un tiempo determinado, por ej. un segundo, habrá disipado una cierta energía, que es la suma de los valores de la potencia disipada en cada espacio infinitesimal de tiempo. El valor eficaz se define como una tensión constante que disiparía la misma energía total en ese segundo. Algo así como una onda plana equivalente desde el punto de vista la potencia transmitida al altavoz. Para una onda típica sinusoidal, el valor eficaz o RMS de esa onda es igual al valor de pico de la tensión (tensión máxima de la onda) dividido entre raíz de 2. RMS es la abreviatura de raíz cuadrática media en inglés.
Espero haberme explicado más o menos.